Opleiding
Kok.
Kok
Restaurant à la carte en keukenorganisatie
80 lestijden - Contactonderwijs
- donderdag van 18:30 tot 22:10
- 120 EUR (excl. kosten)
- 5 sept 2024 - 23 jan 2025
| M | D | W | D | V | Z | Z | |
| VM | |||||||
| NM | |||||||
| AV |
Waar?
- CVO GROEIPUNT CAMPUS ZELE
Koevliet 2C,
9240 ZELE - Keuken 104 - 1e verdieping
- 052 45 92 80
- Contacteer ons
In deze module restaurantgerechten a la carte en keukenbeheer leer je à la carte gerechten bereiden, dresseren en klaarzetten, gecombineerd met het beheren van de à la carte keuken. Ook voorbereidende werkzaamheden en naverwerkende activiteiten worden meegenomen.
Naast het kookgebeuren en de bijhorende activiteiten legt de cursist zich toe op het samenstellen van gerechten en menu’s, het berekenen van de kostprijs, het beheren van voorraden en bestellingen, het samenwerken met leveranciers en het opmaken en bijhouden van een inventaris.
Alle lessen zijn gepland op de campus volgens een vast lessenrooster. Tijdens de lessen kan je uiteraard rekenen op ondersteuning van jouw leraar.
Daarnaast kan je in onze open leercentra terecht voor een rustige werkplek of eventuele extra ondersteuning.
Certificaat hulpkok (incl initiatie ontvangst en bediening van gasten)
Kok
- restaurant à la carte
- restaurant à la carte en keukenorganisatie
- restaurant à la carte en keukenbeheer
Gespreide evaluatie en feedback
- Tijdens de praktijklessen observeert de leerkracht jou en je medecursisten en stuurt bij indien nodig.
- Er is een eindproef waarbij je zelf een gerecht voorstelt en bereidt.
- Je kookt "à la carte" voor genodigden.
- De laatste lesdag krijg je individueel feedback in verband met de bereikte basiscompetenties.
| Inschrijvingsgeld | Prijs | |||
|---|---|---|---|---|
| 120 EUR (*) | ||||
| Extra kosten | Aantal | Eenheidsprijs | Prijs | |
|---|---|---|---|---|
| Cursusgeld + ingrediënten (verplichte aankoop) | 1 | 205,00 EUR | 205,00 EUR | |
| * Mogelijke kortingen | ||||
Deze opleiding is onderworpen aan de meldingsplicht met betrekking tot levensmiddelenhygiëne.
* Lessenrooster is onderhevig aan eventuele wijzigingen.
| Weekdag | Datum | Contactles | Afstandsles | Buitenschools | Van | Tot |
|---|---|---|---|---|---|---|
| donderdag | 05/09/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 12/09/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 19/09/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 26/09/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 03/10/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 10/10/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 17/10/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 24/10/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 07/11/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 14/11/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 21/11/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 28/11/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 05/12/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 12/12/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 19/12/2024 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 09/01/2025 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 16/01/2025 | 18:30 | 22:10 | |||
| donderdag | 23/01/2025 | 18:30 | 22:10 |